親父の代から始まり最初の２年間は和・洋菓子屋を経営していました。 しかし、商品のアイテムの多さとロスが多く、商品の絞り込みを考え、熊本には数少ない 煎餅屋に方向を変えました。 思考鍛錬し、煎餅を１枚１枚丹念に焼き、手焼きの味を生かし、アーモンドせんべいを作りました。 そんな中、熊本のお土産菓子として販売できないかと、考え、食べて問答(もんどう)すると、アーモンドをかけて、 「肥後もんど」の名前が誕生しました。 「肥後もんど」は生地にバターやはちみつ、ミルクを混ぜ込み、アーモンドを焼き込みました。 いまや親父から受けた商品、自分の作った商品を約十種類のラインアップで販売しております。 手焼き煎餅の美味しさをたくさんの方に伝えていきたいです。 なんと言っても材料にこだわり、小麦粉は県産小麦粉をブレンドし、 卵は指定農場より安心安全な物を使用しています。 不必要な添加物を一切使用しない昔ながらの素朴な美味しい味です。